早市、夜市及餐飲店等構(gòu)成了城市經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”，也串聯(lián)起了百姓生動(dòng)鮮活的生活印跡。隨著促進(jìn)黑龍江省經(jīng)濟(jì)運(yùn)行整體好轉(zhuǎn)的20條政策措施出臺(tái)，冰城消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回暖。2日，記者通過(guò)實(shí)地探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，春節(jié)假期的火爆人氣并非曇花一現(xiàn)，隨著節(jié)后復(fù)工復(fù)業(yè)，城市“煙火氣”越來(lái)越濃，冰城市民和商家信心滿(mǎn)滿(mǎn)地迎接春天的到來(lái)。
早市人氣旺 煙火氣十足
“大黃米面粘豆包”“10元一斤純手工黑芝麻元宵”“黃瓤地瓜，不甜不要錢(qián)”……2日早7時(shí)，位于南崗區(qū)漢興街的苗圃早市，人群熙攘，叫賣(mài)聲、問(wèn)價(jià)聲、支付到賬聲不絕于耳，濃濃的煙火氣息撲面而來(lái)。
清晨的苗圃早市
市民選購(gòu)元宵
市場(chǎng)上，蔬菜、鮮肉、凍貨、小吃……各類(lèi)食品琳瑯滿(mǎn)目，吸引著市民駐足選購(gòu)。
“兩斤油菜總共11塊2，您掃11塊錢(qián)就得了?！辈宿r(nóng)王春香熟練地把菜裝進(jìn)塑料袋，遞到顧客手中。王春香在道里區(qū)種植大棚蔬菜，從去年開(kāi)始在苗圃早市擺起了菜攤，每天清晨用小貨車(chē)?yán)卟藖?lái)這里售賣(mài)。“大年初三我就回來(lái)出攤了，今年市場(chǎng)較去年人氣旺，買(mǎi)菜的人特別多，好的時(shí)候幾箱菜一個(gè)多小時(shí)就能賣(mài)完。”王春香笑著告訴記者。
正在挑選蔬菜的市民趙慶文接過(guò)王春香的話(huà)茬說(shuō)：“早市的蔬菜新鮮，價(jià)格還實(shí)惠。周?chē)相従佣荚敢夤湓缡校彤?dāng)鍛煉身體了?！痹谮w慶文看來(lái)，每天逛早市已經(jīng)成了他生活中不可缺少的一部分。早市恢復(fù)了以往的熙熙攘攘，煙火氣十足的生活又回來(lái)了。
帶著冰碴的凍梨
在肉類(lèi)攤區(qū)，攤主將一口大鍋架到門(mén)口，鍋里煮著大腸和豬蹄，旁邊的大盆里還裝著不少提前加工好的血腸，熱氣騰騰、香味四溢。肉攤旁邊的凍貨區(qū)也是熱鬧非凡，整齊排列的各種凍魚(yú)、黃澄澄的凍柿子、帶著冰碴的凍梨都成了早市上的“香餑餑”。
熙熙攘攘的苗圃早市
于大姐的油條攤
炸油條的于大姐是早市里的常駐商戶(hù)。早5時(shí)出攤，色澤金黃、香味撲鼻的油條和油炸糕吸引了不少市民前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。“這個(gè)早市周?chē)用駞^(qū)多，人流量比較大，市場(chǎng)管理也規(guī)范，在這擺攤做買(mǎi)賣(mài)還是比較穩(wěn)當(dāng)?shù)?，收入也可觀(guān)?！庇诖蠼阏f(shuō)。記者在采訪(fǎng)中了解到，春節(jié)期間，苗圃早市日均客流量達(dá)千余人，比去年同期增長(zhǎng)近一倍。
餐飲業(yè)迎來(lái)春天“東北特色”受追捧
“終于吃到了在抖音里刷到的東北菜，味道杠杠的！” 2日12時(shí)，在道里區(qū)通江街的一家東北菜餐廳里，來(lái)自福建福州的游客孫先生用剛剛學(xué)來(lái)的東北話(huà)表達(dá)了對(duì)東北菜的喜愛(ài)。隨著節(jié)日消費(fèi)需求驟增，冰雪旅游季的持續(xù)升溫，冰城餐飲行業(yè)正加速回暖。
在孫先生一家人的餐桌上，鍋包肉、東北血腸、酸菜五花肉......熱氣騰騰的東北地方特色佳肴讓人垂涎欲滴。特別是在零下二十多攝氏度的嚴(yán)寒天氣里，從冰天雪地回到溫暖的室內(nèi)，吃上一口熱乎乎的東北菜，成了許多外地游客的首選。
食客餐桌上的“東北特色”
“東北殺豬菜、鍋包肉、大豐收，這些菜品是外地游客點(diǎn)得最多的?！睋?jù)餐廳工作人員介紹，今年春節(jié)期間客流量為近三年最高，飯點(diǎn)高峰時(shí)甚至要排隊(duì)等號(hào)。前來(lái)用餐的以外地游客居多，還有一些在外地工作的家鄉(xiāng)人，回哈期間也會(huì)跟朋友們一起來(lái)這里小聚。
記者在采訪(fǎng)中看到，為了增加外地游客的真實(shí)體驗(yàn)，這家東北菜餐館的布置也力求接近真實(shí)的東北農(nóng)村，室內(nèi)掛起了火紅的干辣椒和嫩黃的玉米棒子，頗具東北農(nóng)村情趣。
2日晚6時(shí)，記者又走訪(fǎng)了南崗區(qū)閩江路餐飲一條街的多家餐廳發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐廳內(nèi)座無(wú)虛席，幾家餐廳還有不少人排隊(duì)等候用餐。一家烤肉店店主告訴記者，春節(jié)期間每天都是滿(mǎn)座狀態(tài)，以家庭聚餐為主，近期也有不少操著外地口音的游客，餐廳大桌和包房的預(yù)定量比平時(shí)有大幅提升。
閩江路上的一家烤肉店座無(wú)虛席
“為了做好迎客工作，我們提前做好了人員以及每日菜品的儲(chǔ)備，目前餐廳每天食材的儲(chǔ)備量是以往的一倍左右?！痹摰曛鞅硎荆^(guò)去三年，餐飲行業(yè)受疫情影響較大，經(jīng)營(yíng)情況一直不好。現(xiàn)在看著直線(xiàn)上升的銷(xiāo)售額，既喜悅又欣慰?！?023年是一個(gè)新的開(kāi)始，城市煙火氣的回歸，讓我們餐飲人重拾了信心。”
強(qiáng)保障優(yōu)服務(wù) 守護(hù)舌尖上的安全
讓商戶(hù)賣(mài)著舒心，市民、游客吃著放心，離不開(kāi)周到的服務(wù)和規(guī)范的管理。
記者在采訪(fǎng)中了解到，苗圃早市自從開(kāi)市以來(lái)，吸引了不少經(jīng)營(yíng)者來(lái)擺攤，現(xiàn)在已經(jīng)形成了具有300余個(gè)攤位的大規(guī)模早市，商販們經(jīng)營(yíng)著蔬果、肉類(lèi)、早餐等各類(lèi)食品。冬季市場(chǎng)每天6時(shí)30分開(kāi)放，8時(shí)30分閉市，最大程度滿(mǎn)足市民生活所需和商戶(hù)銷(xiāo)售需求。
“早市是聯(lián)系群眾供需的重要平臺(tái)。讓市民生活更便利，讓廣大商戶(hù)掙到錢(qián)，這是我們的工作目標(biāo)?！泵缙栽缡泄芾砣藛T馬文佳告訴記者，為了更好地服務(wù)市場(chǎng)內(nèi)商戶(hù)，早市嚴(yán)格規(guī)章制度，合理劃分經(jīng)營(yíng)區(qū)域，管理人員每日都對(duì)攤位進(jìn)行檢查，全程規(guī)范早市衛(wèi)生和環(huán)境秩序?！皩?duì)于有特殊困難的商戶(hù)，我們?cè)谘膊橹屑皶r(shí)了解情況，給予費(fèi)用減免等關(guān)懷政策，讓他們安心經(jīng)營(yíng)。”馬文佳說(shuō)。
在冰城餐飲業(yè)加速回暖的同時(shí)，保證市民游客“舌尖上的安全”也成了哈市相關(guān)部門(mén)的工作重點(diǎn)。近日，哈爾濱市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合節(jié)日期間和冬季旅游旺季特點(diǎn)，下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)春節(jié)期間及冬季旅游市場(chǎng)餐飲服務(wù)安全監(jiān)管工作的通知》，圍繞餐飲服務(wù)安全重點(diǎn)領(lǐng)域開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo)檢查，切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間及旅游市場(chǎng)餐飲安全。
工作人員對(duì)餐飲企業(yè)食品進(jìn)行檢查
據(jù)哈市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，連日來(lái)，各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)上門(mén)指導(dǎo)，督促轄區(qū)餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)定要求。
“督導(dǎo)檢查過(guò)程中，我們重點(diǎn)關(guān)注餐飲服務(wù)單位后廚環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)與儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、生產(chǎn)加工過(guò)程等環(huán)節(jié)?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在檢查過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)食品原料落地存放、餐飲具消毒和保潔管理不到位等問(wèn)題，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商家立即整改，并要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局跟蹤問(wèn)效，做到及時(shí)消除安全隱患，保證市民和游客飲食安全。?
記者：劉瑞；攝影：劉瑞