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    喜迎二十大 新黑龍江故事——“神奇黑土地”大型融媒系列報(bào)道丨天作一“耳”

    種植黑木耳的付林鎖

    采摘地栽木耳

    黑木耳

    東寧黑木耳國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化栽培示范園

    □文/本報(bào)記者 張長(zhǎng)虹 見習(xí)記者 仲一鳴 攝/本報(bào)記者 張澍

    高鐵列車駛?cè)虢楆?yáng)站,細(xì)雨蒙蒙。

    出站,熱情的喊客聲:“東寧!東寧!”一抬頭,“中國(guó)黑木耳第一縣”的大字條幅,在車站廣場(chǎng)迎接著人們的目光。

    此時(shí),匆匆出站的人群中,很多外省客商撐起雨傘,熟門熟路地直奔不遠(yuǎn)處的綏陽(yáng)雨潤(rùn)黑木耳大市場(chǎng)。

    每年六七月間,東寧最熱鬧的地方,是黑木耳所在的地方。這個(gè)時(shí)節(jié),黑木耳已經(jīng)從東寧十里八鄉(xiāng)耳農(nóng)人家的篩網(wǎng)上“走”下來(lái),“走”進(jìn)了位于東寧市綏陽(yáng)鎮(zhèn)的全國(guó)最大黑木耳批發(fā)市場(chǎng)。那里,643間黑木耳交易門市、1700多位經(jīng)紀(jì)人正虛位以待。年均交易量10萬(wàn)多噸、交易額60多億元的大生意,對(duì)于剛下火車的進(jìn)貨商們來(lái)說(shuō),比啥都有吸引力。

    東寧,天賜一“耳”,山林雨潤(rùn),一口佳肴。人杰地靈的東寧,黑木耳從一種山產(chǎn)品成為一個(gè)地理標(biāo)志,在此,能看到大自然的神奇造化,也會(huì)發(fā)現(xiàn)與眾不同的新農(nóng)人。

    綏陽(yáng) 小鎮(zhèn)吸金格局大

    綏陽(yáng)鎮(zhèn)不大,卻有高鐵通過,又有雨潤(rùn)、潤(rùn)?quán)l(xiāng)、北域良人、宏福、雙勝等一批木耳加工企業(yè)加持,地位特殊,名氣不小。2021年“東寧黑木耳”以843的品牌強(qiáng)度和181.27億元的品牌價(jià)值蟬聯(lián)中國(guó)地標(biāo)產(chǎn)品食用菌類第一名,綏陽(yáng)鎮(zhèn)進(jìn)入人們視野;同年,東寧市將一座黑木耳博物館建在綏陽(yáng),小鎮(zhèn)更加倍提高了知名度和身價(jià)。

    小木耳給邊陲小鎮(zhèn)帶來(lái)大變化。對(duì)此,生活在鎮(zhèn)里70多年的付林鎖尤為感慨。他20多歲時(shí)就和木耳結(jié)下了不解之緣。

    一直到上世紀(jì)六七十年代,木耳都是人們只能在林中偶遇采摘的稀罕物。那時(shí)的木耳,多在伐木工地木頭堆上自然生長(zhǎng)。朽木糟木裂縫里長(zhǎng)出的菌絲,經(jīng)陽(yáng)光雨露幻化成“耳”,這讓當(dāng)時(shí)在生產(chǎn)隊(duì)勞作的付林鎖開始探索黑木耳菌種的人工培育。經(jīng)過幾次挫折,1972年春天,付林鎖在500個(gè)罐頭瓶中成功培育出第一批木耳菌。這一舉動(dòng),成為東寧黑木耳人工種植技術(shù)零的突破。1977年,東寧黑木耳產(chǎn)量首次破萬(wàn)斤。

    如今,整整50年過去,東寧黑木耳已名滿天下。

    在東寧黑木耳博物館,當(dāng)年付林鎖培育木耳菌所用的工具已成為展品。原始的樹段打孔器、裝著菌絲的試管和罐頭瓶、泛黃的木耳種植技術(shù)小冊(cè)子……都透著人們向大自然學(xué)習(xí)的熱情和渴望改變生產(chǎn)方式的執(zhí)著,透著東寧人的智慧和倔強(qiáng)。

    如今,這種智慧和倔強(qiáng),體現(xiàn)在一位28歲的企業(yè)經(jīng)理翟正健身上。

    黑龍江順德峰興盛永食用菌有限公司,是一家菌用物資生產(chǎn)銷售企業(yè),其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的東西可謂包羅萬(wàn)象,黑木耳生產(chǎn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈上的所用物品在這里都有經(jīng)銷。最有特點(diǎn)的是,廠房外墻有一張貼滿小紅旗的中國(guó)地圖??偨?jīng)理翟正健說(shuō),有小紅旗的地方都是他們生意抵達(dá)的地方,他要把小紅旗插向更多更遠(yuǎn)的疆域。

    年輕的翟正健對(duì)食用菌企業(yè)的未來(lái)發(fā)展,是有足夠底氣的,這份格局和自信,來(lái)自東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大。

    一份來(lái)自東寧市政府的資料顯示,目前,東寧市已經(jīng)建成200畝以上園區(qū)39個(gè),現(xiàn)有木屑經(jīng)銷商40戶、菌用物資經(jīng)銷商店41戶、黑木耳專業(yè)合作社89家;黑木耳生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)116戶,其中菌包生產(chǎn)企業(yè)90戶、菌械制造企業(yè)6戶、廢棄菌包綜合利用企業(yè)10戶、黑木耳加工經(jīng)銷企業(yè)10余戶;全市直接從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)戶9300戶、22000萬(wàn)人。2021年,東寧生產(chǎn)黑木耳栽培量9億袋,黑木耳干品產(chǎn)量4.5萬(wàn)噸,年交易量10萬(wàn)噸、交易額65億元,帶動(dòng)全鏈條銷售收入近百億元。

    東寧市供銷合作社聯(lián)合社主任王良武說(shuō),去年?yáng)|寧農(nóng)民實(shí)現(xiàn)人均可支配收入30024元,連續(xù)16年領(lǐng)跑全省,東寧也成為全省首個(gè)人均收入突破3萬(wàn)元大關(guān)的縣(市),小木耳富了東寧人。

    東寧 地靈物豐 山水含情

    盛夏,又到了黑木耳收獲的季節(jié)。此時(shí)的東寧,氣溫攀升,煙雨霏霏。

    東寧,地處長(zhǎng)白山與完達(dá)山余脈結(jié)合部,三面環(huán)山一面向海,和日本海直線距離50公里,恰好面海的一座山有個(gè)巨大缺口,海風(fēng)吹送東寧,使這里冬暖夏涼,林、水資源豐富。在這樣優(yōu)質(zhì)的地理?xiàng)l件下,黑木耳長(zhǎng)得形如彎月、色如墨玉、口感爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富。東寧又有晝夜溫差大的特點(diǎn),特別適合黑木耳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保存,這里出產(chǎn)的黑木耳色黑、肉厚、形好,經(jīng)檢測(cè),多糖和粗纖維含量較高。

    東寧市委書記時(shí)林說(shuō),東寧黑木耳先后經(jīng)歷了野生采集、伐木生產(chǎn)、段木栽培、袋料栽培四個(gè)階段,今天,袋料栽培是黑木耳的主要栽培方式。

    果然,越鄰近東寧市區(qū),就有更多的地?cái)[木耳田和掛袋木耳大棚映入眼簾。穿行在雨霧中,同行的東寧人不禁感慨道:“這下雨就是在下錢嘞!”

    當(dāng)記者走進(jìn)東寧市食用菌研發(fā)中心木耳基地一番了解后,發(fā)現(xiàn)此言不虛。

    基地木耳正在進(jìn)行今年的第五輪采摘。女研究員郭雯正在木耳大棚和地?cái)[木耳田里忙碌著。為了搶收木耳,基地要雇用大量的采摘工?!皳屖占疽惶煲ぷ?0多個(gè)小時(shí),手腳麻利點(diǎn)的人,一天賺二三百元沒問題。這個(gè)時(shí)候用工量大,采摘工供不應(yīng)求,很多外鄉(xiāng)人都坐著火車來(lái)干活,一兩個(gè)月能賺不少錢。”郭雯說(shuō)。

    東寧市食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐連堂恰好在這里查看今年的木耳收成。他介紹,一個(gè)菌袋能產(chǎn)1兩~1.2兩干木耳,一個(gè)耳農(nóng)人家一般有10萬(wàn)~20萬(wàn)個(gè)菌袋,最多的都有40萬(wàn)~50萬(wàn)個(gè)菌袋,東寧黑木耳目前在綏陽(yáng)雨潤(rùn)黑木耳大市場(chǎng)的批發(fā)價(jià)是每公斤38元~40元。

    徐連堂說(shuō),東寧黑木耳的優(yōu)勢(shì)在于干濕比例高,干濕比度≥13,這意味著一斤干木耳能比其他地方的木耳多泡發(fā)出3斤以上。

    鄉(xiāng)土人才 咬定一“耳”成大業(yè)

    徐連堂原本是東寧市道河鎮(zhèn)和平村的一名農(nóng)民,1994年開始從事段栽木耳,后來(lái)開始琢磨新的木耳生產(chǎn)革新。到2006年,徐連堂已擁有年產(chǎn)十幾萬(wàn)袋木耳的廠房和場(chǎng)地。當(dāng)需要他傳授木耳栽培新技術(shù)時(shí),他毫不猶豫投入到技術(shù)推廣工作中。

    在東寧,每個(gè)耳農(nóng)都是技術(shù)高手,從菌絲培養(yǎng)到液體菌使用,鉆研成專家的,在東寧還有很多。

    老黑山鎮(zhèn)老黑山村耳農(nóng)石金庫(kù),探索出“小孔單片”出耳技術(shù),每個(gè)菌袋刺孔約200個(gè),產(chǎn)出的木耳單片無(wú)根,形如彎月,色如墨玉;東寧鎮(zhèn)大城子村耳農(nóng)丁兆全,試驗(yàn)出“棚室吊袋”立體栽培技術(shù),畝均栽培量提高了4倍。

    從事技術(shù)推廣工作16年來(lái),徐連堂年均舉辦技術(shù)培訓(xùn)班150場(chǎng)次,培訓(xùn)農(nóng)民近7000人。全市1.5萬(wàn)戶菌農(nóng),他見過、指導(dǎo)過的至少有一半人。

    就是這些鄉(xiāng)土木耳專家,革新了裝袋機(jī)、窩口機(jī)、刺孔機(jī)等30余款菌用器械設(shè)備,獨(dú)創(chuàng)推廣了棚室掛袋、春耳秋管、越冬耳栽培、“小孔單片”出耳等20余項(xiàng)產(chǎn)業(yè)新技術(shù),木耳生產(chǎn)技術(shù)始終走在全國(guó)前列。

    人才吸引和人才培養(yǎng),在東寧一直都是不變的主題。2014年?yáng)|寧食用菌研發(fā)中心成立時(shí)引進(jìn)8名來(lái)自東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、黑龍江大學(xué)等幾所高校的研究生,目前,在東寧共有黑木耳研發(fā)機(jī)構(gòu)6家、黑木耳產(chǎn)業(yè)科技型企業(yè)5家,從事科研和技術(shù)指導(dǎo)的人才在500人以上。同時(shí),在山西中陽(yáng)、陜西商洛、河北阜平等地,常年有東寧市派出的300多名技術(shù)員做技術(shù)指導(dǎo)工作,那里的黑木耳栽培,很多都采用了東寧的技術(shù)模式。

    九山半水半分田,八分綠林半成“耳”。東寧的夏天,天青與墨色是其主色調(diào),黑木耳陪伴著東寧一步步走過時(shí)間的旅程,當(dāng)年的“拓荒者”已成古稀老人,他們的后輩沿著他們的足跡,用自己的方式帶著東寧繼續(xù)前行。

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